Cov roj pob kws ua, kuj paub cov roj pob kws lossis pob kws tsim roj pob txha, yog cov roj rho tawm los ntawm cov kab pob kws. Cov rog rog ntawm cov kab pob kws yog nruab nrab ntawm 17% thiab 45%, suav nyiaj rau ntau dua 80% ntawm tag nrho cov rog cov ntsiab lus ntawm pob kws. Cov yam ntxwv ntawm cov roj ua pob txha hauv pob kws yog tias cov ntsiab lus ntawm cov roj ntsha tsis muaj fatty acids uas tsis muaj roj yog li 80% rau 85%. Pob kws roj nws tus kheej tsis muaj cov roj cholesterol. Nws muaj cov nyhuv yaj ntawm cov roj av roj hauv cov ntshav, yog li nws tuaj yeem txo cov nyhuv rau cov hlab ntshav. Nws muaj qhov kev tiv thaiv zoo thiab kho rau cov kab mob ua rau muaj kab mob xws li arteriosclerosis thiab mob ntshav qab zib. Vim muaj nuj nqi ntawm lub ntuj complex vitamin E, nws muaj qhov cuam tshuam pom tseeb ntawm kab mob plawv, thiav kev ua me nyuam, thiab cov nqaij mos encephalomalacia.
Cov roj pob kws tau ua kom zoo rau cov pob kws ua kom zoo nkauj los ntawm kev kho cov dephosphorization, degumming, degolorization, deodorization thiab deodorization thiab dewaxing. Cov roj pob kws yog ntshiab thiab pob tshab, tsw qab, thiab muaj cov pa luam yeeb siab, ua rau nws haum sai rau kev ua noj thiab kib.
