Noob hnav tau muab faib ua cov roj me-milled sesame roj thiab tshuab-nias noob hnav cov roj raws li txoj kev ntau lawm. Tshuab-nias cov roj ua cov roj muaj cov roj kub, thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig nws muaj kev puas tsuaj thiab ploj hauv qhov kub thiab txias. Yog li ntawd, cov khoom noj khoom haus muaj txiaj ntsig ntawm tshuab-nias cov roj ua kom qis dua li ntawm cov roj me me.
Me-milled sesame roj yog ib qho kev ua haujlwm hauv zos. Hauv Anhui, Shandong, Henan thiab lwm qhov chaw, nws tseem ua txhaum cai siv "cov qauv sib tsoo me me" thiab cov tswv yim me me. Nws hais txog cov "ntxuav, sib tsoo, thiab cov txheej txheem tshiab thiab nws txoj kev hloov tshiab lossis yog" hloov chaw dej ". Me-milled sesame roj yog av los ntawm cov zeb zeb zeb thiab muab rho tawm los ntawm cov txheej txheem dej hloov (qis dua 100 degree). Nws yog txoj kev lub cev ntshiab rau kev tsim cov roj av. Piv nrog cov txheej txheem roj niaj hnub xws li nias txoj kev thiab cov qauv kev ua haujlwm ntawm kev ua haujlwm qis thiab tsawg dua ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab cov tshuaj tsw. Cov khoom yog Amber nyob rau hauv cov xim, nplua nuj nyob hauv cov tshuaj tsw qab, thiab muaj ntev saj, uas yog hlub ntawm cov neeg.
